Công thức hóa học của rượu là một nội dung quan trọng trong chương trình Hóa học cấp 3. Các em hãy cùng với Marathon Education tìm hiểu về công thức hóa học của rượu cũng như các tính chất hóa học qua bài viết sau.
>>> Xem thêm: Ancol Là Gì? Công Thức Chung, Tính Chất Và Cách Nhận Biết
Rượu là một hợp chất hữu cơ thuộc dãy đồng đẳng của ancol. Rượu có tên gọi hoá học là etanol, rượu etylic hay ancol etylic.
Rượu là ancol đơn chức, mạch hở, bậc I. Công thức hóa học của rượu là C2H6O hay C2H5OH.
Rượu có công thức cấu tạo là CH3-CH2-OH.
\text{Độ rượu} = \frac{V_{C_2H_5OH}}{V_{(dd)C_2H_5OH}+H_2O} \ . \ 100Rượu chỉ có một nhóm OH nên mang tính chất hóa học của một ancol đơn chất.
Tác dụng với kim loại mạnh như Na, K,… giải phóng ra khí H2.
2C_2H_5OH + Na → 2C_2H_5ONa + H_2
>>> Xem thêm: Khái Quát Về Kim Loại Và Tính Chất Hóa Học Của Kim Loại
Phản ứng cháy giữa rượu etylic và oxi tạo ra khí cacbon đioxit và nước.
C_2H_5OH + 3O_2 \xrightarrow{t^o} 2CO_2+3H_2O>>> Xem thêm: Lý Thuyết Về Tính Chất Hóa Học Của Oxi
Phản ứng giữa rượu và acid tạo ra este còn được gọi là phản ứng este hóa. Rượu tác dụng axit axetic có H2SO4 đặc sẽ tạo ra Este và nước.
CH_3COOH + HO - C_2H_5 \xrightleftharpoons{H_2SO_4} CH_3COOC_2H_5 + H_2O Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn:
C_2H_5OH + CuO → CH_3CHO + Cu + H_2O
>>> Xem thêm: Axit Là Gì? Lý Thuyết Về Tính Chất Hóa Học Của Axit
Phương pháp điều chế rượu phổ biến được áp dụng hiện nay là phương pháp lên men tinh bột. Phương trình lên men rượu:
C_6H_{10}O_6 → 2CH_3CH_2OH + 2CO_2Quá trình lên men rượu trong các điều kiện cần để sản xuất rượu được gọi là ủ rượu. Nồng độ của rượu (độ rượu) trong sản phẩm rượu có thể tăng lên nhờ vào phương pháp chưng cất sau đó.
Trong công nghiệp, rượu còn có thể được điều chế bằng cách hydrat hóa etilen ở điều kiện 300 độ C, áp suất khoảng 70 atm và có chất xúc tác là axit.
H_2C=CH_2 + H_2O \xrightarrow[axit]{300^o, \ \text{70 atm}} CH_3CH_2OHCác em có thể tham khảo lớp học online livestream Toán – Lý – Hóa 10 – 11 – 12 chất lượng, uy tín tại Marathon Education. Đây là nền tảng học trực tuyến đã nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của quý phụ huynh và học sinh phổ thông trên toàn quốc. Quá trình học tập cùng Marathon Education được hỗ trợ bởi công nghệ hiện đại nên chất lượng đường truyền, âm thanh và hình ảnh luôn được đảm bảo ổn định xuyên suốt buổi học.
Đội ngũ giáo viên của Marathon có chuyên môn cao thuộc TOP 1% các thầy cô dạy giỏi toàn quốc. Với hình thức học livestream, các em sẽ được tương tác trực tiếp với giáo viên như khi học offline. Trong suốt quá trình học tập, các em còn nhận được sự hỗ trợ, giải đáp và tư vấn chuyên môn từ đội ngũ cố vấn học tập – Academic Mentor.
Chương trình học Toán – Lý – Hoá tại Marathon Education luôn đảm bảo theo sát nội dung mà Bộ GD&ĐT quy định. Khi tham gia cùng Marathon, các em còn nhận ngay sổ tay học tập Toán – Lý – Hóa được biên soạn kỹ lưỡng. Tài liệu này sẽ giúp các em hệ thống lại nội dung và công thức có trong các môn học để ghi nhớ và làm bài hiệu quả hơn.
Các em hãy đăng ký học livestream trực tuyến Toán – Lý – Hóa lớp 10 – 11 – 12 tại Marathon Education từ hôm nay cho đến 15/02/2022 để được hưởng ưu đãi hấp dẫn lên đến 39% học phí.
Công thức hóa học của rượu là một nội dung quan trọng trong kiến thức môn Hoá phổ thông. Team Marathon Education hy vọng bài viết mang lại kiến thức bổ ích cho các em. Ngoài ra, các em có thể tham khảo thêm nhiều kiến thức Toán – Lý – Hoá tại website của Marathon Education để nâng cao kiến thức của bản thân. Chúc các em học tập tốt!
